ماہرین کا کہنا ہے کہ سبزیوں اور پروٹین کے ساتھ کھانا شروع کرنے سے بلڈ شوگر کو مستحکم کیا جاسکتا ہے اور تسکین میں مدد ملتی ہے۔
غذائی ماہرین نے کہا ہے کہ کھانے کے دوران آپ جس ترتیب سے اپنا کھانا کھاتے ہیں وہ آپ کی صحت کو نمایاں طور پر متاثر کرسکتا ہے۔ ‘میل سیکوئنسنگ’ نامی اس طریقہ کار میں سب سے پہلے فائبر سے بھرپور سبزیاں کھانا، اس کے بعد پروٹین اور چربی کھانا اور آخری وقت تک کاربوہائیڈریٹس کو بچانا شامل ہے۔
ماہرین کا کہنا ہے کہ کھانے پینے کی عادات میں یہ سادہ سی تبدیلی بلڈ شوگر اسپائکس کو کم کرنے، تسکین (پیٹ بھرنے کا احساس) کو بہتر بنانے اور یہاں تک کہ وزن میں کمی کو منظم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
ماہرین کا کہنا ہے کہ سبزیوں، پروٹین اور صحت مند چربی سے شروع کر کے نشاستہ یا میٹھے کھانے سے پہلے کھانے کے بعد گلوکوز میں اضافے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
یہ طریقہ خاص طور پر انسولین مزاحمت، پری ذیابیطس، یا ٹائپ 2 ذیابیطس والے لوگوں کے لئے مفید ہے، اور یہ تحقیق کی حمایت کرتا ہے.
جرنل نیوٹرینٹس میں شائع ہونے والی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جن لوگوں نے پانچ سال تک اس آرڈر پر عمل کیا ان میں بلڈ شوگر کنٹرول میں قابل ذکر بہتری دیکھی گئی ، جبکہ جن لوگوں نے بہت کم ترقی نہیں کی۔
اکیلے کاربوہائیڈریٹس کھانے ، خاص طور پر سفید روٹی یا چینی جیسے ریفائنڈ کھانے سے خون میں شکر کی سطح تیزی سے بڑھ جاتی ہے۔ لیکن جب پروٹین اور فائبر کے ساتھ کھایا جاتا ہے تو اس کا اثر کم ہوجاتا ہے۔
فائبر ہاضمہ کو سست کرتا ہے ، جبکہ پروٹین اور صحت مند چربی پیٹ بھرنے کے احساسات کو بڑھاتی ہے اور جی ایل پی -1 کے اخراج کی حمایت کرتی ہے ، ایک ہارمون جو بھوک کو دباتا ہے اور معدے کو خالی کرنے کو سست کرتا ہے۔
ماہرین مشورہ دیتے ہیں کہ کھانے کا آغاز نشاستہ والی سبزیوں (جیسے پتوں والی سبزیاں یا بروکولی) سے کریں، پھر پتلی پروٹین (جیسے چکن یا پھلیاں) اور صحت مند چربی (جیسے زیتون کا تیل یا میوے) کی طرف جائیں، اور چاول یا روٹی جیسے ریفائنڈ کاربوہائیڈریٹس کھائیں۔ یہ ترتیب بلڈ شوگر کو زیادہ مستحکم رکھنے اور زیادہ کھانے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
تاہم غذائی ماہرین اس بات پر زور دیتے ہیں کہ ہر ایک کا جسم مختلف رد عمل ظاہر کرتا ہے۔ ذیابیطس یا صحت کے مخصوص حالات میں مبتلا افراد کو ذاتی رہنمائی کے لئے رجسٹرڈ ڈائیٹیشین سے مشورہ کرنا چاہئے۔
ان لوگوں کے لئے جو اپنے خون میں شکر کی سطح کو بہتر بنانا چاہتے ہیں یا قدرتی طور پر وزن کم کرنا چاہتے ہیں ، آپ کی پلیٹ پر کھانے کی ترتیب کو تبدیل کرنا ایک آسان اور مؤثر پہلا قدم ہوسکتا ہے۔
